El Aceite de Oliva, Descubre sus Beneficios y Usos

Descubre al que es quizás el aceite mas conocido: El aceite de Oliva

El Aceite de Oliva es una de las grasas vegetales más antiguas viniendo a ser la fuente principal de lípidos en la dieta mediterránea.

Es uno de los aceites más saludables y más comerciales

El aceite de oliva es un producto que se extrae de las olivas y existen muchas variedades con diferentes características.

Entre las que destacan las siguientes:

  • Empeltre
  • Picual
  • Hojiblanca
  • Arbequina
  • Cornicabra
  • Blanqueta
  • Picuda
  • Koroneiki
  • Lechin

Pero aquí solo tocaremos los más importantes o en este caso los más conocidos

aceite de oliva virgen

Cada aceite depende del modo en cómo se  extraen y también del proceso de elaboración.

Los aceites de oliva virgen extra deben de tener un proceso que los hagan realmente puros,

por eso se debe utilizar la técnica de prensado en frío.

Este aceite contendrá todas las características de la pureza del aceite de oliva.

Además, déjame decirte que así como existen otros aceites con muchas propiedades para nuestro organismo,

Este aceite no es la excepción ya que por ejemplo el aceite oliva para el cabello será muy beneficioso,

si es que lo sabemos aplicar, por ello te contamos acerca de este maravilloso producto.

¿Cómo está compuesto el aceite de Oliva?

El aceite de oliva está compuesto de diferentes nutrientes muy buenos para la salud

Pero va a depender de la forma como se va a extraer y del tipo de aceite.

Serán más o menos ricos en los componentes beneficiosos para la salud.

Se podrían separar dos partes y una en menor escala en cuanto a su composición:

  • la parte saponificable conocida como grasa del aceite de oliva y que constituye un 98%
  • la in-saponificable
  • una tercera con algunos componentes de menor cantidad

Dentro de los componentes del aceite de oliva existen ácidos grasos que son fundamentales para la salud.

El organismo no tiene la capacidad de síntesis que si lo tienen estos ácidos por lo cual son ácidos grasos esenciales.

Los ácidos grasos mono-insaturados son los que abundan más, después los saturados y en menos medida los poliinsaturados:

Aquí te muestro el detalle de sus ácidos:

  • 1 Ácido Oleico 63-80% (mono-insaturado)
  • 2 Ácido Palmítico 7 -17% (saturado)
  • 3 Ácido Esteárico 1,5-5% (saturado)
  • 4 Ácido Palmitoleico 0,3-3% (mono-insaturado)
  • 5 Ácido Linoléico 3-14% (poliinsaturado)
  • 6 Ácido Linolénico -1,5% (poliinsaturado)

En menor cantidad los polifenoles que le dan sabor, los carotenos y clorofila que le dan color y otros componentes volátiles que les dan ese olor característico.

Los poli-fenoles son componentes que aportan acciones beneficiosas para la salud, como el Oleocantal.

 

Clasificación del aceite de Oliva

Los Aceites de Oliva se pueden clasificar pero hay que tener en cuenta algunos criterios.

La clasificación más común es la que está etiquetada en envases de aceites comerciales para consumo,

aunque esta clasificación no es demasiado clara y a veces lleva confusión a los consumidores en su elección a la hora de comprarlos.

El aceite de oliva virgen extra es el que tiene más calidad, con cualidades culinarias y alimenticias y beneficios para la salud.

Existen de múltiples variedades, calidades y no siempre queda claro cómo identificarlos por la nomenclatura o las cualidades que aparecen en el etiquetado del envase.

Los tipos de Aceite de Oliva se clasifican en función de su variedad, grado de acidez, calidad, métodos de extracción y características sensoriales como sabor, olor, color.

Pero sin lugar a dudas los que más conocemos es por la forma como se comercializan y esto ha hecho que se hagan conocidos de las siguiente forma:

  • El Aceite de Oliva Virgen Extra, es aquel que conserva intactas todas sus características sensoriales y propiedades para nuestra salud. Considerado como zumo de aceitunas sin aditivos ni conservantes, y ha de tener una acidez menor de 0,8% presentando algunas características sensoriales agradables e identificables.
  • El Aceite de Oliva Virgen, sin la denominación “Extra” seguirá siendo zumo de aceituna sin aditivos ni conservantes y su acidez será menor del 2%.
  • Ahora bien, es importante saber que el aceite de oliva que ya no tiene la denominación “Virgen” es un aceite de menor calidad por el resultado de mezclar aceites refinados con aceites vírgenes.
  • Las palabras “de Oliva” solo puede tenerlo los aceites cuya materia prima sea aceituna, entonces por ejemplo en el caso del Aceite de Orujo de Oliva, no podría ser considerado Aceite de Oliva.
  • Cuando hablamos de “Oliva Virgen” solo pueden llevarlo los aceites extraído de Aceitunas mediante mecanismos que no afecten su composición, ni sus características.
  • Y si decimos “Oliva Virgen Extra” lo pueden llevar los aceites extraídos de Aceitunas sin alteración del aceite durante el proceso de elaboración y que no presenten defectos sensoriales ni exceso en la acidez.

aceite de oliva puro

Tips a la Hora de Comprar

A la hora de adquirir un aceite de oliva es necesario mirar su denominación, el grado de acidez si es que lo específica y su precio.

  • Resulta conveniente que antes de adquirir en la venta de aceite de oliva ecológico contemplar la información.
  • El Aceite de Oliva Virgen Extra siempre será un poco más caro, pero lo valdrá ya que es más saludable, más auténtico, más aromático y más sabroso.
  • Es un aceite muy conocido, por ello, si seleccionamos aceites de oliva virgen extra, se ingresa a un mundo de posibilidades en cuanto a variedades de aceitunas, aceites ecológicos, grados de madurez de la aceituna cuando se le recolecta, las técnicas de extracción que hacen de este producto genial muy atractivo, con un universo de variadas sensaciones.
  • Una vez observada la diferencia entre todos los aceites comercializables de Oliva, recomendamos disfrutar siempre de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Aportes a tu Salud al consumir Aceite de Oliva

Es sabido que el consumir aceite de oliva en tus comidas es muy beneficio para tu organismo.

Por ello la dosis recomendada al día es de 40 gr al día lo que equivale a 2 o 3 cucharadas.

Lejos de lo que se piensa en cuanto a las grasas que abundan en los aceites, esto no necesariamente perjudica a la salud.

Recuerda que mientras más naturales sea, pues se llevará bien con tu organismo

¿Qué es el colesterol?

El colesterol es una sustancia muy similar a la grasa e indispensable para la vida.

Se encuentra en las membranas celulares de nuestro organismo, que va desde el sistema nervios, pasando por el hígado y llegando al corazón.

Nuestro cuerpo necesita colesterol para la fabricación de hormonas, ácidos biliares, vitamina D, y algunas otras sustancias.

Sin embargo, este aumento del colesterol en la sangre arterias puede ser peligroso y producir ateroesclerosis,

siempre y cuando haya exceso y lo eleve.

Ocasionando endurecimiento de estas arterias por el depósito de colesterol en sus paredes).

¿Cómo actúa el aceite de Oliva frente a tu colesterol?

  • El Aceite de Oliva regula los niveles de colesterol en la sangre

Gracias a los ácidos grasos mono insaturadas que disminuyen los niveles de LDL .

Los fito-esteroles incrementan el HDL, lo que ayuda a balancear el colesterol, evitando en gran escala las enfermedades cardiovasculares y arteriosclerosis.

  • Ayuda a Prevenir el estreñimiento

Mejora la digestión de los nutrientes estimulando la secreción de la bilis por la vesícula biliar, evitando digestiones lentas y pesadas ocasionadas por las grasas.

  • El Aceite de Oliva frente a la Hipertensión

También va a reducir la hipertensión gracias a los poli-fenoles y el ácido oleico.

  • El Aceite de Oliva mejora las funciones digestivas

Este aceite frente al aparato digestivo, actuará como protector en un exceso de los ácidos del estómago.

Además mejora el PH del organismo, dándole un incremento, igualmente debido a la mejor absorción del calcio y magnesio.

  • Mejora a las funciones metabólicas y el desarrollo cerebral

Este aceite es magnífico porque favorece a la formación de membranas celulares y a todo el tejido cerebral.

Y aunque parezca increíble las personas que consumen más grasas saturadas en comparación con las que consumen menos, tienen menos memoria.

Y las personas que consumen mayor cantidad de grasas mono-insaturadas de este aceite, tienen mejorías cognitivas con el tiempo.

Los polifenoles también contribuyen a esto.

  • El Aceite de Oliva tiene una acción anti-inflamatoria del Oleocantal

Este es un gran componente orgánico natural que tiene el aceite de oliva porque le aporta parte de su sabor, además contrarresta  la inflamación que ocurre parecidas al del ibuprofeno.

El consumo de este aceite mejora la absorción del calcio, el magnesio y el zinc. Ayuda al crecimiento óseo, y es muy bueno en las dietas con las personas que sufren de huesos debilitados.

Además de ser fundamental durante el período de la menopausia.

Fomenta la absorción de los micronutrientes liposolubles como las vitaminas A y D.

  • Tiene una buena acción antioxidante

El aceite de Oliva actúa como un magnífico antioxidante, disminuyendo el envejecimiento de la membrana celular, porque es rico en vitamina E.

  • Ayuda a bajar de peso

Esto debido a la sensación de saciedad que produce.

En recientes estudios demostraban que había un efecto de saciedad en personas que habían consumido aceite de oliva y con un alto contenido de serotonina. Además otros estudios también demostraban lo mismo.

 aceite de oliva

Beneficios del Aceite de Oliva en Vía externa y uso cosméticos

Desde la antigüedad se ha usado el aceite de forma natural para el tratamiento de belleza de la piel,

así como elaboración de cremas con particularidades similares.

También se utiliza como ungüento para masajes tanto musculares como relajantes.

Aporta a la piel elasticidad cutánea e hidratación.

Esto también aportará estos beneficios en el pelo y uñas

porque ayudará a mejorar la hidratación y la elasticidad de la piel.

Asimismo se puede utilizar como desmaquillador de ojos.

Hay numerosos tratamientos capilares con este aceite que la verdad maravilla lo útil que puede llegar a ser.

Y sus usos también son múltiples porque se pueden elaborar jabones y otros productos cosméticos.

Mira también: BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL ACEITE DE ARGÁN

Diferencias entre los distintos tipos de Aceites de Oliva

En este video descubrirás los diferentes tipos de aceite de oliva que existen hoy en día

VIDEO

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